안녕하세요! 젬마전통음식연구원입니다.
전통폐백을 이해하고 바람직한 혼례문화 정착을 위해 올바른 절차를 배우고 아름답고 기품있는 폐백음식, 이바지음식을 배워
혼례음식의 고품격, 고부가 가치 창출의 시장으로 나아갈 수 있도록 돕고 한식디저트 과정도 배워 다각도로 창업을 할 수 있도록 도와드립니다.
한식디저트과정을 끝낸 분들은 10회의 수업이 진행됩니다.

이 과정을 수료하면 시험을 거쳐 한국직업능력개발원에 등록된 혼례음식지도사 자격증을 드리고
한식디저트 과정도 함께 수료 하면 본인도 한국잔치음식진흥협회에서 발급하는 자격증을 발급할 수 있고, 지정교육장을 할 수 있습니다.


혼례음식지도사1급 자격증반

혼례음식지도사 자격증반
폐백 : 6회
이바지 : 4회

폐백 : 교육기간 : 6회 (4-5시간)

1회 : 개성약과, 주악, 강란, 율란, 조란
2회 : 대추고임(전처리 및 고이기), 곶감오림
3회 : 수제육포(전처리 및 수놓기), 육포시리즈(육포쌈, 육포다식, 칠보편포, 약포, 나뭇잎포, 잣육포)
4회 : 구절판 – 피칸말이, 연근정과, 건파파야 (육포, 인삼시리즈 3가지, 호두크런키, 다식)
5회 : 인삼정과, 도라지정과(도라지청), 오징어꽃 만들기
6회 : 오징어 봉황닭 완성하기 (방산시장, 경동시장 투어 포함)

이바지 : 교육기간 : 4회 (4-5시간)

1회 : 모둠전, 갈비찜, 한우편채
2회 : 생선찜, 황태구이, 전복찜, 문어찜
3회 : 오색영양찰떡, 구름떡, 공주떡, 송편
4회 : 신행반찬 또는 수박카빙

자격정보

자격 명 : 혼례음식지도사
자격증 종류 :등록 민간자격
등록번호 : 2016-002649
자격발급 기관 : 한국잔치음식진흥협회
주무부처 : 농림축산식품부
* 중간에 들어오셔도 됩니다. 수업이 이어집니다.